Sushi

Ingredients

Steps

1. 1

   Ryžu dôkladne premyť 5-6 krát v studenej vode, kým nie je voda číra (nie cez sitko).

2. 2

   Ryžu vložiť do hrnca a zaliať vodou tak, aby bola 1,5-2 cm nad ryžou. Nechať odstáť 30 minút.

3. 3

   Ryžu dať na silný oheň, po zovretí stíšiť, prikryť a variť 10 minút. Vypnúť, počkať 10 minút a odokryť.

4. 4

   V miske zmiešať ocot, hnedý cukor a štipku soli.

5. 5

   Ryžu preložiť do (nekovovej) misky a zaliať octovou zálievkou. Premiešať a nechať vychladnúť.

6. 6

   Pripraviť náplň: nakrájať údeného lososa, avokádo a surimi.

7. 7

   Na rolovaciu podložku položiť riasu lesklou stranou nadol.

8. 8

   Na 3/4 plochy rovnomerne rozvrstviť studenú ryžu (prsty si namáčať vo vode).

9. 9

   Na ryžu naniesť trochu wasabi pasty po celej dĺžke riasy.

10. 10

    Na wasabi naukladať plnku (varianta 1: surimi + avokádo; varianta 2: údený losos + avokádo).

11. 11

    Zarolovať. Koniec riasy možno potrieť vodou pre lepšie držanie.

12. 12

    Pre obrátené rolky: riasu zlomiť na polovicu, na celú plochu navrstviť ryžu, posypať sézamom, otočiť ryžou na podložku, položiť plnku a zavinúť.

13. 13

    Rolky krájať veľmi ostrým nožom najprv na polovicu, potom každú polovicu na 4 časti (8 kúskov z rolky).

14. 14

    Po každom reze nôž ponoriť do vody a otrieť.

15. 15

    Servírovať so sójovou omáčkou.